大豆オイルの違いを伝える方法
日常生活で一般的に使用される食用油の1つとして、大豆油は私たちの健康に直接関係しています。それでは、大豆オイルの品質を区別する方法は?この記事では、過去10日間、ネットワーク全体で人気のあるトピックとホットコンテンツを組み合わせて、詳細な識別ガイドを提供します。
1。大豆油の基本分類
大豆オイルは、処理技術と原材料に従って次のカテゴリに分けることができます。
タイプ | 特徴 |
---|---|
大豆オイルを押します | 物理的なプレスプロセスを通じて抽出され、より多くの栄養素が保持されますが、価格は高くなります。 |
浸出した大豆オイル | 化学溶媒を使用した抽出は、オイル収量が高く、価格が低くなりますが、溶媒を保持する可能性があります。 |
遺伝子組み換え大豆油 | 原材料は遺伝子組み換え大豆を修正しており、特定の論争があり、個人的な選択に従って選択する必要があります。 |
非GMO大豆オイル | 原料は非GMO大豆であり、消費者の間でより人気があります。 |
2。大豆油の感覚区別
大豆オイルの品質は、最初は視覚、匂い、味によって判断できます。
識別方法 | 高品質の大豆オイル | 低品質の大豆オイル |
---|---|---|
色 | 明るい黄色または金色、透明で透明 | 暗すぎるか乱流 |
臭い | かすかな豆の香り、臭いはありません | 猛烈な、生意気な、または他の臭いがあります |
匂い | 苦味のないさわやかな味 | 苦いまたは他の臭いがあります |
3。大豆油の物理的および化学的指標の際
感覚差別に加えて、いくつかの物理的および化学的指標を通じて大豆油の品質を判断することもできます。
索引 | 高品質の大豆オイル | 低品質の大豆オイル |
---|---|---|
酸値 | ≤3mg/g | > 3mg/g |
過酸化物値 | ≤0.25g/100g | > 0.25g/100g |
水分と揮発性物質 | ≤0.10% | >0.10% |
4。大豆オイルを購入するときに注意すべきこと
1。正式なチャネルを選択してください:大規模なスーパーマーケットや評判の良いeコマースプラットフォームで購入して、3つの製品を購入しないようにしてください。
2。タグを見る:生産日、貯蔵寿命、成分リスト、生産ライセンス番号、その他の情報を確認するように注意してください。
3。ブランドに焦点を当てる:有名なブランドを選択すると、品質がより保証されています。
4。保存方法:大豆オイルは、直射日光を避け、開いた後にできるだけ早く消費するために、涼しく乾燥した場所に保管する必要があります。
5。大豆油の健康的な食事の提案
1。適切に食べる:大豆油は良いですが、摂取量を制御する必要があります。大人が1日25〜30グラムを消費することをお勧めします。
2。で使用する:バランスの取れた栄養を確保するために、オリーブオイル、ピーナッツオイルなどの他の食用油と一緒に使用できます。
3。高温の揚げ物を避けてください:高温揚げ物は有害な物質を生成する可能性があり、低温調理が推奨されます。
要約します
大豆油の品質を特定するには、感覚、物理的、化学的指標、その他の側面から包括的に考慮する必要があります。この記事があなたの健康を保護するために高品質の大豆オイルを選ぶのに役立つことを願っています。
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