ミシュランのサムスンシェフが「市民メニュー」を宣伝する：200元の一人当たりセットが業界のベンチマークになった

ミシュランのサムスンシェフが「市民メニュー」を宣伝する：200元の一人当たりセットが業界のベンチマークになった

最近、ケータリング業界で新しいトレンドが発生しました。ミシュランのサムスンシェフは、1人あたり平均200元の「民間メニュー」を立ち上げました。この動きは、ハイエンドケータリングの「達成不可能」のステレオタイプを破るだけでなく、業界のインサイダーによって業界の変化のベンチマークとも見なされています。以下は、過去10日間のインターネット全体で熱く議論されたデータの構造化された分析です。

1。業界の混乱：ミシュラン・サムスンの「次元削減ストライク」

公開データによると、手頃な価格のパッケージを立ち上げた「L'étoile」レストランは、ミシュランのサムスンシェフのピエールルフェーブルが運営しており、平均年間消費は3,000元を超えています。新しいメニューには、5つの改良されたバージョンのシグネチャーディッシュが含まれています。これは、ポジションごとに198元の価格で、最初の週の予約数は100,000を超えており、ブランドの歴史的記録を設定しました。

2。消費者の対応：偏光ホットディスカッション

オンラインの世論の監視は、サポーターが「ハイエンドのケータリングが食物の本質に戻るようにする」ことを信じていることを示しています。一方、野党は「品質を削減し、価格を下げない」と疑問を呈しています。以下は消費者調査データです。

3。業界への影響：ケータリング市場構造の変化

この事件は連鎖反応を引き起こしました。 Catering Associationの統計によると、17の高級レストランが先週、フォローアップの価格設定戦略を発表しました。専門家は、これがエピデミック時代のケータリング業界の3つの主要な変革の傾向を示すと考えています。

1。廃止消費量：消費者は、ブランドプレミアムよりもかなりの経験を大切にしています
2。サプライチェーンの革新：地元の高品質の食品が主流になりました
3。顧客は沈みます：ハイエンドケータリングは、ミッドレンジ市場で競争し始めます

この事件の「民間メニュー」の人気が偶然ではなかったことは注目に値します。ソーシャルメディアの監視は、3つのキーワード「ミシュラン」、「手頃な価格」、「シェフ」の合計検索ボリュームが前年比470％増加し、新しい消費パターンの強力な市場需要を反映していることを示しています。

「エクスペリエンスエコノミー」が新しい段階に入ると、ミシュランのサムスンシェフによって引き起こされたこの業界の地震は、今後5年間で中国のケータリング市場の競争規則を再構築する可能性があります。フードブロガーが言ったように、「シェフXingxingが彼の姿勢を倒すとき、それは食べ物の本当の始まりです。」